مرطبات تونسية

allah ysalmek o5ti um okba
mashkoura o5ti
teslami ya rab

encha alah hal aklat tnal e3jab al a5wa houn

اولا شكرا جزيلا ام عقبه على هذه المشاركه الجميله
وحقيقة عندما قرات رد الاخت هويدا على وصفه الروبيان للاخ ابو مريم لم تفهم بعض الاسماء والان نحن بالاردن لا نفهم الكثير من الاسماء
اقتراحي من جزئين
الاول ان تقدم الوصفات بلغه محايده حتى نفهم واقترح اللغه الانجليزيه
او الاقتراح التاني كل واحد بده يقدم وصفه الاحسن انه يعملها هو ويعزمنا عليها
مع جزيل الشكر

ya a5i mar7aba bikom jami3an f tounes
tcharfouna w tnawrouna

um okba hay el tayar sky falcon badu yo9telni

howa e3taraf

3am bemza7 ma3a sky falcon
bass e7na o5ti um okba badna yahom yjiw mchan nefra7 bihom

hik ykoun afdal

allah allah 3la hek wsfaaaaaaaaaaaat btjnen slamet 32li ana


mashkora o5ti o jzaki allah 5eer

akiiiiiiiiiiiiiid o5ti um okba ra7 ta3jebhom oklatna

ana ma 3andi chak abadan



bass ydou9ou akelna
ma ra7 yosbrou abadan

mashkora barcha

المقروض

طريقة الاعداد :نضع الدقيق الخشن مع الدقيق الناعم و50غ السكر ونصف

لتر من الزيت ونخلطهم مع بعض حتى نتحصل على عجين نترك

العجين ترتاح.... ونحضر القطر نضع السكر في اناء الطبخ

ونضف عليه الماء ونضعه يغلي عندما يغلى المزيج نضف عليه

عصير الليمونة ونتركه حتى يتجانس ونسكب عليه ماء الورد

ونطفي النار ونتركه يبرد . بعدها نقم بتحضير العجينة نقسم

العجينة الى جزئين ناخذ جزء منها و نفرضه على رخامة او على

خشبة يكون سمكها 2صم وطولها 15صم وعرضها12صم

وبعدها نفرض عليها عجينة التمر ونفرض العجينة المتبقية ونضعها

فوق التمر نتحصل على3طبقات طبقتين من العجية وطبقة من

التمر نقسمها على4 مستطيلات وناخذ كل مستطيل ونقطع في

شكل معينات نتحصل على 5قطع من كل مستطيل الكل نتحصل

على 20حبة وبعدها نقليهم في الزيت حتى يصير لونهم ذهبي وبعد

نضعهم في القطر .ونخرجهم ونرش عليه السمسم ونضعهم في طبق